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千层麻酱绣球包

来源:  2016-07-24 10:57
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让餐桌每天开出一朵花——吃出一头秀发的千层麻酱绣球包

北方人对面食的情怀,就像南方人对米饭的牵挂,是每餐必备的。特别是在奶奶辈、妈妈辈人的眼中,馒头、花卷、包子、烙饼…似乎只有这些,才是能够填饱肚子的、实打实的物质食粮,其他都是白搭

所以,从小开始,饭桌上就有我和我妈的对峙,不管我吃了多少菜,不吃馒头,坚决不允许离开饭桌…痛苦的回忆啊,估计打那时候起,我就对面食没啥好感了。不是不好吃,而是天天都吃一样的,不管馒头还是花卷,只要叫同一个名字,就必须长一个样子。天天看同样的东西还有审美疲劳呢,别提天天吃了。

所以离开家上大学的六年多,我基本吃的都是米饭。重新爱上面食,是自己开始学习做饭之后,不过,不是爱上吃,而是爱上做,面团原来如此神奇。打从接触面团开始,我就开始折腾各种花样,坚决无视原始造型。

随着面团玩儿得越来越多,花样也越来越多,没事儿就喜欢瞎构思,然后去实践,看到什么有个性的造型,也会琢磨能不能在面团上应用…我喜欢让每次吃的感觉都不一样,我喜欢让我的餐桌每天都开出一朵花,造型不同的花

今儿这个千层麻酱绣球包,面团中揉进了黑芝麻,馅料中包进了芝麻酱。大家都知道,芝麻有亮发、乌发的功效,这样双管齐下,功效翻倍,一定能吃出一头乌黑亮丽的秀发吧

千层麻酱绣球包

千层麻酱绣球包

主料:面粉200g、酵母2g、水120g

配料:芝麻酱2大勺、炒熟的黑芝麻1大勺、细砂糖1小勺

千层麻酱绣球包原料

千层麻酱绣球包做法

1.面粉中放入细砂糖和黑芝麻,混合均匀;

2.将酵母用水溶解,一边倒入粉类,一边用筷子搅拌,直至出现大块雪片状;

千层麻酱绣球包的做法

3.揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

4.面团发酵至2倍大时,可抓起顶端一小块测试发酵是否完全;

千层麻酱绣球包怎么做

5.发酵完全的面团,重新排气、揉圆,再擀成0.2mm厚的薄片;

6.在面片上均匀涂抹一层芝麻酱,注意一个长边空出2cm;

千层麻酱绣球包做法

7.从另一端卷起,切成寸段;

8.取一个小段,开口处对折;

千层麻酱绣球包

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