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酱脊骨

来源:  2016-07-24 10:57
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我们家榕宝儿这个娃娃是“嗜骨”一族,不吃肉专啃骨头的主儿。我说你应该属狗,她说我是一头啃骨头的牛!我们家柱子是“嗜肉”一族,说一顿饭不吃肉就跟没吃饭似的。可为了健康我常常控制他的这种吃肉法,炒菜偶尔放点肉片,做了肉菜必搭青菜一盘。此做法现在已经让我从“后妈”角色成功的兼职又当上了“后老婆”,两重身份目前为止做的都挺尽职,继续努力!

介于两人的饮食爱好,昨天做了酱脊骨,即有骨头又有肉,两人吃的不亦乐乎。

幸福生活就是这么简单,他吃肉她吮指眼前剩下一堆骨。

酱脊骨

原料:猪脊骨、葱、姜、山楂、花椒、大料

酱脊骨

酱脊骨的做法

1、猪脊骨清水浸泡6小时去除血水

2、葱、姜、山楂、花椒、大料

3、锅内加清水,放入备好的脊骨

酱脊骨的做法

4、烧开后去除浮沫,倒入两勺料酒

5、加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白

6、另起锅,将煮好的脊骨取出,加汤汁没过大骨,放入生抽、老抽各一勺,最后再放两勺大酱搅拌至汤汁均匀

酱脊骨怎么做

7、锅入少许油,放适量冰糖炒成糖稀

8、放入调好汁的大骨锅内

9、大火烧开后转小火煮至收汁入味即可

如何做酱脊骨

哆嗦两句:保留肉香的小妙招:肉用清水泡6小时去除血水,这样就保留了肉的香味了,煮出来的汤汁都有种骨头肉的香味,浸泡中途要换两到三次水。煮骨头肉时凉水下锅。糖可直接随调味料一起加入锅内,炒成糖稀放肉里会增加肉的亮色,

酱脊骨

酱脊骨做法

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