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青椒酱香兔

来源:  2018-04-01 22:59
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兔子肉在当地极受欢迎。兔肉的吃法多种多样,其中,青椒兔丁是最受大众欢迎的做法。兔肉切丁后,用油爆炒。炒至水干,将甜椒、胡椒粉、甜面酱放入翻炒。至兔肉入味后,加适量盐起锅。简单炒制后,一盘香喷喷可以当的兔肉丁就上桌啦。

青椒酱香兔

原料:仔兔肉300克,青椒100克,甜椒100克,蒜米10克,马耳朵葱30克,甜面酱30克,香油5克,精盐3克,料酒10克,胡椒粉3克,松肉粉1克,味精1克,白糖4克,水淀粉15克,鲜汤30克,混合油60克,红酱油4克。

青椒酱香兔

青椒酱香兔的做法

1、仔兔肉治净,用刀排松,切成长约4厘米、厚0.7厘米的菱形块。

2、然后放入碗中,加精盐、红酱油、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉和匀静置15分钟。

3、青椒、甜椒去籽及蒂,清洗干净,切成菱形块。

4、锅置旺火上,烧精炼油至5成热。

5、放入青椒、甜椒块炒断生倒出。

6、精盐、白糖、味精、鲜汤、水淀粉放入碗中,调成滋汁待用。

7、锅内烧精炼油至6成热。

8、然后放入兔肉炒散籽,烹入料酒,下蒜米、葱、甜面酱炒香。

9、倒入青甜椒块,烹入滋汁、香油,颠锅推转和匀,起锅盛盘即成。

特点:肉质细嫩,咸鲜略辣,酱香味浓郁。

汇吃的网站小提示

:兔肉酸寒,性冷;而干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,一寒一热,同食后容易导致腹泻。

:鸡肉性味甘温或酸温,属于温热之性,温中补虚为其主要功能;而兔肉甘寒酸冷,凉血解热,属于凉性。如果将二者同食,一冷一热,冷热杂进,很容易导致泄泻,故二者不宜同食。

关键词:

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高,占氮基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2...

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