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炒姜肉丝

来源:  2018-04-01 22:59
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子姜炒肉丝是一道非常开胃的,吃上几口,唇齿留香,越吃越想吃。猪肉夹杂着姜的味道,很适合下饭。辛苦的工作,不要忘了犒劳自己,就做一盘子炒姜丝肉吧。

炒姜丝肉

原料:猪精肉200克,鲜姜100克,葱10克,酱油8克,精盐1.5克,料酒6克,花椒水4克,味精2克,鲜汤70克,湿淀粉10克,香油3克,豆油35克。

炒姜肉丝

炒姜丝肉的做法

1、将肉切成4~5厘米长0.3厘米粗的丝;

2、葱切丝。

3、鲜姜洗净去皮,切细丝。

4、勺内放油烧热,放肉丝煸炒,这时火不要急,防止粘勺。

5、见肉丝变色后放葱、姜丝,急火速炒,因这时肉丝内脂肪溢出,营养素凝固,故不会粘勺,同时可添汤,加酱油、精盐、料酒、花椒水、味精,旺火烧开后用湿淀粉勾芡。

6、最后淋香油出勺即成。

美食特色

肉丝爽韧,姜丝辛香,顺气和胃,促进食欲。

汇吃的网站小提示

:伤肾脏

:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

关键词:

挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度...

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